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白州12年单一麦芽威士忌

来源:未知   作者:admin   日期:2019-10-29 14:06

  白小姐旗袍全年图库高手联盟438开奖结果,本商品发货时,年份随机发货;由于年份不同,酒款信息,例如:酒精度、橡木桶陈酿时间,可能会有差异。

  由南阿尔卑斯山的优质伏流泉水糖化,以木桶发酵槽发酵,让乳酸菌充分发挥作用,将发酵后带着果味与栗子味的混合麦汁,以直火蒸馏机蒸馏出芳醇的新酒,“醉”后 陈酿于美国白橡木桶12年以上。「白州12年」单一麦芽威士忌,这层层工序,酿出带着森林中嫩叶以及柑橘类果实的芬芳香味,爽快清雅的熟成木香于其中的麦 芽原酒。「白州12年」荣获了2009、2010年IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛“金”。

  在山崎蒸馏厂开设50周年之际的1973年,以酿造新口味的麦芽原酒为目标的白州蒸馏厂诞生了。在丰裕的自然环境中历经了20多年不断的努力,造就了今天 非常多样的麦芽原酒。1994年,白州单一麦芽威士忌上市了,这是调配师从近数十万桶麦芽原酒中严格挑选后融和而成的,柔和的烟熏味和清爽的口感,上市近 20年来,作为三得利的代表产品与山崎单一麦芽威士忌并驾齐驱,吸引着来自世界各地的单一麦芽威士忌爱好者。

  为了寻找能在威士忌的酿造过程中充分体现日本大自然恩泽的地方,我们与白州的森林相遇了。 茂盛的森林里充满着大自然的恩惠,也使得白州单一麦芽威士忌的口感和香味更加丰富了。由人类和森林一同酿造出的威士忌 – 白州单一麦芽威士忌。

  白州蒸馏厂位于东京西北方的南阿尔卑斯国立公园内,北临八岳山、西处甲斐驹岳、酒厂被茂密的森林和众多的清泉环绕着,在「森林公园工厂」的概念下,以与大 自然和谐共存为“醉”重要目标而建成的。在占地面积约82万平方米的广阔厂区内,作为私有企业工厂在日本首次建设了“鸟类保护区”。一年之中可以看到将近50 种鸟类的身影。建厂伊始,白州蒸馏厂与周围丰裕的自然环境一起追求着威士忌崭新的口味和芳香。

  日本南阿尔卑斯山的天然水是由丰裕的森林和花岗岩的地质所形成的软水,被评为日本“名水百选”之一。清爽顺滑又带有微甜的水质,造就了白州单一麦芽威士忌的清爽口感。

  在白州蒸馏厂里的橡木桶中沉睡的原酒,经历长年四季的变化慢慢熟成。就像树木的年轮将四季与森林的丰富变化层层融入一般,原酒清爽的香味和口感也这样得到升华。

  冬天,位于甲斐驹岳山脚,海拔约700m的森林中的白州蒸馏厂被大雪覆盖,沉睡着的原酒在冷峻澄净的空气中,缓慢而沉稳地熟成。

  树木间流转着湿润的空气,充满生命的气息。借助着森林中满溢的生命力,白州单一麦芽威士忌的口感变得更加丰裕。从糖化、发酵、蒸馏到“醉”后的熟成,所有的工序都在森林的气息中进行,从而形成白州单一麦芽威士忌独特的口味。

  白州所蕴含的大自然恩泽,是凭借着威士忌工匠们的努力才得以充分发挥的。他们的精湛技艺和全心投入,通过不懈的试验和努力,形成了白州单一麦芽威士忌独特的个性。

  三得利在酿制威士忌的时候,花费大量的时间在麦汁的发酵上。通过长年的研究和经验,从数百种酵母中严格筛选。在DISTILLERS酵母的基础上,使用 Ale酵母,将奶油和水果的香气充分激发出来。此外,白州蒸馏厂为了促进森林乳酸菌的活动,将传统的“木桶槽发酵”时间稍稍延长。因此,形成了白州虽然爽 口但却醇厚的独特口感。

  完成发酵的麦汁在被称为“罐式蒸馏器” 的铜质蒸馏罐内,进行初蒸馏和再次蒸馏两次蒸馏。白州蒸馏厂都中的初蒸馏都是采用直接火加热的方法。通过大约1200℃的火直接加热、这样可以使原酒产生 更丰富的香味。此外,白州蒸馏厂还是世界上独特的复合型蒸馏厂。通过使用数种不同形状的蒸馏罐,可以酿造出或是清爽或是浓郁的不同口感麦芽原酒。

  同样的原酒经由不同的橡木桶熟成,将会产生不同的口感,因此三得利对于熟成用的橡木桶也精益求精。其种类有波本桶、大波本桶、北美白橡木桶、雪莉酒桶等。 除了橡木桶的种类之外,参考每个酒桶之前的酿造历史、酒桶内侧的烧制程度等来地区分使用,进而控制原酒的熟成。注入酒桶中的原酒,经过长年累月不断地 呼吸着森林中湿润的空气,形成了白州独有的口感和香气。

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